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ハンバーグ (牛肉)の商品一覧

ハンバーグにぴったりの牛肉を販売しています。生育環境や肥育にこだわりのある畜産家の品をお試しください。

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ハンバーグ (牛肉)について
ハンバーグには牛ひき肉・豚ひき肉の合挽き肉が使用されます。牛肉は赤身の多いもも肉やランプ肉が適しており、オーストラリアや米国産が一般的。脂肪分が15〜20%程度含まれるものが、食感と風味の点で理想的です。調理時はパン粉や玉ねぎ、卵などを加え、中火でじっくり焼くことで肉汁を閉じ込め、ふっくらとした食感が楽しめます。焼き上がったハンバーグにデミグラスソースやおろしポン酢をかけるなど、焼いた後の風味づけにバリエーションがあるのも特徴です。
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